La bavarese alle pere e cioccolato è un dolce perfetto per finire in bellezza una cena in famiglia! <br />Fresca e golosa è una ricetta al cioccolato di grande effetto, perfetta per la primavera-estate. <br />Qui di seguito puoi trovare tutte le info per realizzare una buonissima bavarese alle pere e cioccolato. <br />Ingredienti: <br />Per la base: <br />- 2 uova<br />- 1 tuorlo <br />- 70g di zucchero<br />- sale<br />- Una bustina di zucchero vanigliato<br />- 60g di farina<br />-15g di cacao<br />- 25ml di olio<br />- 25ml di latte <br />- Alcol di pera <br />Per la crema:<br />- 900g di pere sciroppate <br />- 7 fogli di gelatina<br />- 2 cucchiai di zucchero<br />- 300ml di crema chantilly <br />- Alcol di pera <br />Per la copertura: <br />- 125g di cioccolato<br />- 25ml di latte <br />- 50g di burro<br />- 2 tuorli<br />- 15g di zucchero a velo<br />-100ml di crema chantilly <br />- 2 albumi montati a neve<br />Preparazione:<br />Per preparare la base della nostra bavarese alle pere e cioccolato in una ciotola mettere 2 uova e 1 tuorlo, aggiungere 70g di zucchero, sale, una bustina di zucchero vanigliato. Mescolare bene il tutto con una frusta aggiungendo 60g di farina e 15g di cacao. <br />Unire al composto 25ml di latte, 25ml di olio e l'alcol di pera. <br />Versare il composto in una teglia con la carta da forno e cuocere per 20 minuti a 180°.<br />Per preparare la crema mettere 600g di pere sciroppate, scolate precedentemente, in un frullatore. <br />Metterne 2/3 cucchiai in un pentolino e aggiungere 7 fogli di gelatina. <br />Cuocere per qualche minuto facendo sciogliere completamente i fogli di gelatina. <br />Unire il composto alle restanti pere sciroppate, frullate in precedenza. <br />Aggiungere 2 cucchiai di zucchero. <br />A parte montare 300ml di crema chantilly e aggiungerla al composto di pere.<br />Infine unire i restanti 300g di pere sciroppate e l'acol di pera.<br />Versare tutto sulla base della torta fatta raffreddare. <br />Per preparare la copertura della bavarese sciogliere 125g di cioccolato a bagnomaria aggiungendo 25ml di latte, 50g di burro, 2 tuorli, 15g di zucchero a velo.<br />Mescolare bene il tutto e mettere la crema di cioccolato ottenuta in una ciotola. <br />Unire 100ml di crema chantilly e 2 albumi montati a neve. <br />Colare la copertura sulla torta e mettere in frigo per 6 ore. <br />
