Hai voglia di sapori estivi e leggeri? Un po' di pesce non può che fare al caso tuo: ecco la ricetta dei crostini al salmone marinato con avocado e sapori estivi.<br />Lo chef Roberto Maurizio ci svela la sua personale ricetta per questo piatto leggero e gustoso, perfetto per un pranzo veloce e leggero o per un antipasto originale.<br />///////////////////////////////////////////////////////////////<br />Ingredienti:<br />4 fette di pane da toast integrale<br />200gr salmone marinato<br />1/2 avocado maturo sbucciato<br />20gr rucola<br />8 pomodorini ciliegia<br />1/2 mela (Granny Smith)<br />anelli di cipolla rossa<br />Condimento:<br />1 Cucchiaio succo di limone<br />20 ml olio d’oliva<br />sale, pepe appena macinato<br />Per guarnire<br />4 ciuffetti di rosmarino<br />Procedimento:<br />Tostare le fette di pane da toast integrale con un filo d’olio d’oliva sulla griglia o nel tostapane, adagiarle poi in quattro piatti fondi. Scaloppare il salmone affumicato a fettine sottilissime. Ottenere dall’avocado 8 spicchi e disporli con il salmone affumicato sulle fette tostate. Cospargere con la rucola e distribuire alcuni pomodorini tagliati a metà. Tagliare sottile con l’affettatrice la Granny Smith (con la buccia) e disporre simmetricamente due fette per piatto. Distribuire alcuni anelli di cipolla rossa. Mescolare bene il succo di limone con l’olio d’oliva e aromatizzare con il sale e il pepe. Versare a filo il condimento così ottenuto sui toast e guarnire con i ciuffetti di rosmarino.
