Gnocchi, lasagne, tagliatelle, ravioli.. pasta fatta in casa è una prelibatezza che conquista tutti ma, un po' per pigrizia, un po' perché si pensa sia molto difficile da preparare, non ci hai mai provato.<br />Ma non è assolutamente così: con le ricette della pasta fresca di Anna Brambilla, guarda come sarà facile preparare la pasta fatta in casa!<br />In questa video Anna ci spiega come fare i ravioli.<br />Per il condimento a te la scelta.<br />Buona appetito!<br />>>Ecco il blog di Anna: VerzaMonAmour<br />\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\<br />Ingredienti per la pasta:<br />300 g di farina 00<br />3 uova <br />Ingredienti per il ripieno:<br />250 g di ricotta scolata e setacciata<br />100 g di spinaci (erbette o biete) lessati e strizzati bene<br />50 g di parmigiano grattugiato<br />1 uovo<br />Sale, pepe, noce moscata<br />Preparazione:<br />Fai una fontana con la farina, al centro rompi le uova. Inizia a rompere i tuorli con le dita e pian piano incamera la farina dall’esterno all’interno.<br />Procedi impastando energicamente, devi lavorare il composto per una ventina di minuti schiacciandolo, sbattendolo e colpendolo, finché non sarà liscio, omogeneo ed elastico.<br />Fai una palla, copri con la pellicola e lascia riposare al fresco almeno per 50/60 minuti. Intanto prepara il ripieno: frulla gli spinaci e mescolali con la ricotta, condisci di sale e pepe e un pizzico di noce moscata.<br />Incorpora l’uovo e il parmigiano e mescola finché il composto non sarà omogeneo. Stendi la sfoglia in più passaggi, ricava dei rettangoli e disponi un cucchiaino di ripieno ogni 10 cm circa. Spennella di acqua i lati lunghi e gli spazi tra i cucchiaini di ripieno.<br />Delicatamente sovrapponi un altro rettangolo di sfoglia facendo ben aderire le parti e avendo cura di far uscire tutta l’aria. Ora con una rotella o con un coppa pasta incidi i rettangoli ricavando i ravioli della forma e delle dimensioni che preferite. Cuoci in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
