Hai voglia di piatto un buonissimo e leggero?<br />Segui la ricetta dello chef Domenico della Salandra per preparare i funghi gratinati al forno.<br />Una leggera panatura croccante e la crema di fagioli saranno il perfetto accompagnamento per questa deliziosa e facilissima ricetta!<br />Realizzato in collaborazione con la scuola di Cucina Congusto<br />/////////////////////////////////////////////////////////////////<br />Ingredienti:<br />(per la panatura)<br />Pan grattato 100 g<br />Origano secco 2 g<br />Olio d'oliva 1 mml<br />Concentrato di pomodoro 1 g<br />Worcester sauce 10 mml<br />Tabasco 15 mml<br />Fagioli zolfino 100 g ( già messi a bagno precedentemente per 1 notte )<br />Cannella 3 g <br />Sale, pepe <br />1 foglia di verza<br />Preparazione:<br />Amalgamare tutti gli ingredienti della panatura e lasciare riposare per almeno un ora.<br />Intanto in un pentolino con acqua bollente sbianchire le foglie di verza. Asciugarle e passarle in forno per 4 ore a 80 gradi.<br />Cuocere in acqua e cannella i fagioli per circa 45 minuti. Scolare, montarli con il minipimer e insaporirli con sale e pepe.<br />Passare i funghi nella panatura croccante e passare in forno per 5 minuti a 220gradi, appena pronti adagiarli sulla crema di fagioli e decorare con con l foglie di verze croccanti.<br />
