Con la nostra nuova serie potrete imparare ricette prelibate, spiegate direttamente da famosi chef di grandi ristoranti.<br />In questa puntata lo chef Massimo Moroni ci svela la sua ricetta rivisitata del risotto di zucca, con aggiunta di burrata e rosmarino. Una variante golosa e cremosissima, provate a trattenere l'acquolina!<br />Realizzato in collaborazione con Congusto<br />\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\<br />Ingredienti per 4 persone:<br />Riso carnaroli superfino gr 400<br />Cipolla tritata fine gr 50 <br />Sedano bianco gr 50<br />Zucca gialla gr 30 <br />Vino bianco al bicchiere 1<br />Brodo vegetale q.<br />Burro q.<br />Formaggio grana grattugiato gr 50<br />Burrata gr 50<br />Rosmarino q.<br />Preparazione:<br />Fate rosolare la cipolla con una noce di burro, unite il riso, bagnate con il vino bianco e fate evaporare; fate cuocere a fuoco medio aggiungendo di continuo il brodo preparato in precedenza.<br />Nel frattempo cuocete il sedano e la zucca tagliata a cubetti a parte; unitele al riso ed ultimate così la cottura.<br />Fate riposare e mantecate con una noce di burro ,il grana grattugiato, la burrata ed il rosmarino. Servite ben caldo.<br />Guarda anche:<br />Video/ Vellutata di lenticchie con gamberi<br />Video/ Le patatine fritte: la ricetta<br />Colazione: idee e ricette per iniziare bene la giornata<br />Video/ Crostini di melanzane e feta<br />
