Le son d’avoine est l’un des ingrédients phares du régime Dukan. Consommé tel-quel ou cuisiné, il peut être utilisé dès la première phase du régime Dukan.<br />Le son d’avoine, c’est quoi ?<br />Le son d’avoine est une céréale, issue de la famille des graminées, comme le blé, le maïs ou le riz. Pendant longtemps, le son d’avoine était réservé à l’alimentation des chevaux.<br />Ce résidu de la fabrication des flocons d’avoine n’était utilisé ni dans l’industrie agro-alimentaire, ni dans la gastronomie. Mais depuis quelques années, cet aliment a été remis au menu, en particulier grâce au nutritionniste Pierre Dukan, qui l’utilise comme atout santé au sein de son régime.<br />Les bienfaits du son d’avoine<br />Le premier atout du son d’avoine est son action rassasiante. Dans le cadre d’un régime, il est donc particulièrement intéressant.<br />Mais le son d’avoine possède d’autres bienfaits : sa haute teneur en fibres facilite le transit intestinal. Il aurait également une action préventive contre le diabète et préviendrait l’apparition des cancers du colon et du rectum.<br />Comment consommer le son d’avoine ?<br />Le son d’avoine peut se consommer de différentes façons : pancakes, pain d’épices, porridge, muffins, biscuits…<br />Mais la recette de son d'avoine la plus connue et la plus facile reste celle de la galette (sucrée ou salée) :<br />Mélanger dans un bol :<br />- 1,5 cuillère à soupe de son d’avoine<br />- 1,5 cuillère à soupe de fromage blanc 0%<br />- 1 blanc d’œuf (ou 1 œuf entier)<br />- Edulcorant de synthèse (galette sucrée)<br />Retourner la galette pour la cuire des deux côtés dans une poêle anti adhésive.<br />Voir les autres vidéos du Dr Dukan :<br />> Les aliments coupe-faim<br />> L'aspartame<br />> Les 100 aliments du régime Dukan<br />A lire aussi :<br />> Ces aliments santé qui vous veulent du bien<br />> Recettes Dukan<br />> Tout savoir sur le régime Dukan<br /> <br />
