La pâte à nouille est prête mais vous n'avez pas de laminoir pour découper les tagliatelles ! <br />Pas de soucis, les pâtes se découpent au couteau de cuisine. <br />Découvrez en vidéo comment découper des pâtes sans laminoir.<br />Niveau : moyen<br />Etapes clés :<br /> <br />- réaliser une pâte à nouilles<br />- fariner abondamment le plan de travail. Couper la pâte en deux (pour faciliter le travail)<br />- étaler au rouleau, couper encore en 2.<br />- étaler rapidement et énergiquement, le plus finement possible.<br />- fariner et couper en 1 rectangle. Plier en 2, à nouveau en 2 et tailler des tranches de 5 mm de large régulièrement, avec un couteau.<br />- déplier les pâtes les fariner et laisser sécher sur une grille recouverte de papier sulfurisé, 20 min à l’air ambiant.<br /> <br />Cuisson : 2 minutes à l’eau bouillante salée.<br /> <br /> <br />Plus de techniques en vidéo :<br />Faire de la pâte brisée <br />Faire de la pâte sablée <br />Faire de la pâte à brioche <br />Faire de la pâte à ravioli chinois
