<br />©aufeminin/ThinkstockVous avez du fromage blanc ? De l'aneth (s'il est frais, c'est encore mieux, mais la version surgelée ou lyophilisée conviendra également) ? Et vous avez en réserve un morceau de saumon au congélo ? <br />Comme on vous l'a recommandé précédemment, vous disposez toujours dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur de quelques endives : un légumes qui se conserve bien, et que l'on peut consommer cru comme quoi à volonté, sans se soucier de son index glycémique ou de ses calories !<br />La recette épate tes amis en deux/deux !<br />Qui dit rillettes, habituellement dit grassouillettes, sauf... quand on les prépare avec du fromage blanc et du saumon frais (enfin du saumon décongelé quoi !).<br />Ce qu'il vous faut pour 4 personnes<br />Un joli morceau de saumon frais -décongelé (ici 320 g)<br />Quelques feuilles d'endive<br />3 cs de fromage blanc à 0%<br />De l'aneth frais ou à défaut lyophilisé ou congelé (plus savoureux)<br />De la coriandre séchée si vous avez<br />Huile d'olive, vinaigre balsamique<br />Sel, poivre du moulin<br />Enlevez les arêtes et coupez le saumon en filets. Cuisez-les à la vapeur 7 à 10 minutes. Placez-les au frais. Effeuillez les endives.<br />©aufemininTVUne fois refroidi, écrasez le saumon à la fourchette, ajoutez 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0% et éventuellement 2 cuillères à soupe de coriandre passée au moulin ou au mortier. N'oubliez pas l'aneth (ajustez selon vos goûts). <br />Mélangez délicatement. Enfin, assaisonnez de sel et de poivre du moulin.<br />À l'aide de 2 cuillères, façonnez des quenelles de rillettes et disposez-les dans vos feuilles d'endives. Terminez par un filet de vinaigre puis d'huile d'olive, et savourez.<br />Astuce de chef <br />Pour réveiller l'arôme de la coriandre séchée, faites macérer ses graines 10 min dans de l'eau froide et égouttez-les.<br />Voir aussi sur aufeminin :<br />Vitaminées et light, les recettes à base de pamplemousse<br />Notre sélection de 60 recettes légères<br />Un apéro léger s'il vous plaît !<br />Tournage/montage F. Catteau ; propos recueillis par <br /> ...
