Les chips on adore ça ! Mais savez-vous qu'il est très simple d'en faire chez vous ? <br />Elles seront tout aussi délicieuses et en prime moins salées !<br />Niveau : moyen<br />Etapes clés :<br /> <br />Utiliser des pommes de terre farineuses type Binje.<br />Peler les pommes de terre et les conserver dans l'eau pour éviter qu'elles ne s'oxydent.<br /> <br />A l'aide d'une mandoline, détailler les pommes de terre en tranches très fines (1mm d'épaisseur) : attention aux mains, les lames de la mandoline sont très affutées.<br /> <br />Conserver les tranches obtenues dans l'eau en attendant de les frire.<br /> <br />Les essorer parfaitement dans un linge puis les disposer dans un panier à friture.<br /> <br />Les plonger dans l'huile à 160°C (attention, la température ne doit pas être trop haute, sinon les chips brûleraient au lieu de cuire).<br /> <br />Remuer régulièrement. Lorsque les chips commencent à colorer, les égoutter sur un papier absorbant. Les saler pendant qu'elles sont chaudes.<br /> <br />Plus de vidéos : <br /> <br />Faire des chips de pomme <br />Faire des chips de parmesan <br />
