Niveau : debutant<br /> <br />Pour réaliser une chantilly au siphon il vous faut :<br /> <br />- de la crème liquide entière (ne prenez pas de crème allégée, il faut que le liquide soit suffisamment riche en matière grasse pour pouvoir prendre la texture désirée)<br />- un siphon à chantilly<br />- 1 à 2 cartouches de gaz suivant la quantité de crème<br /> <br /> <br />Etapes clés :<br /> <br />1. Verser la crème liquide froide dans le siphon.<br />Fermer soigneusement le siphon.<br /> <br />2. Mettre les cartouches de gaz dans le percuteur puis le visser sur le siphon à fond. La cartouche de gaz va percer et vous allez entendre le gaz se répandre dans le siphon.<br /> <br />3. Remuer le siphon tête en bas puis remplir les récipients de crème fouettée en tenant le siphon à la verticale.<br /> <br />Très important : vider entièrement le siphon avant de l'ouvrir. En effet, le récipient est sous pression, il faut donc évacuer tout le gaz qu'il contient avant de l'ouvrir, comme pour une cocotte-minute.<br /> <br />NB : vous pouvez sucrer ou aromatiser la crème au préalable en la faisant macérer avec des herbes ou des épices.<br /> <br />Vidéo associée :<br /> <br />Réussir la chantilly
