Base de la bûche de Noël, le gâteau roulé est infiniment gourmand et relativement facile à faire. On vous explique comment procéder en vidéo.<br />Niveau : débutant<br />Ingrédients pour le gâteau roulé :<br />- 6 oeufs<br />- 150 g de sucre<br />- 150 g de farine<br />Etapes clés :<br /> <br />Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).<br /> <br />Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.<br />Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.<br /> <br />Monter les blancs d'oeufs en neige. Détendre le mélange sucre-jaune avec une cuillère de blancs puis intégrer progressivement et délicatement le reste des blancs en même temps que la farine.<br /> <br />Etaler la préparation en une couche homogène sur une feuille de papier cuisson.<br /> <br />Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson. <br />Attention à ne pas trop le faire cuire, il deviendrait cassant.<br /> <br />Garnir : de confiture, de ganache, de crème au beurre, de chocolat fondu...<br /> <br />Rouler pendant que le biscuit est encore chaud. Couper les bords du biscuit roulé pour qu'ils soient nets et déposer sur le plat de service. A servir ainsi ou à décorer pour en faire une bûche<br /> <br /> <br />Une fois que le gâteau roulé est prêt, il ne vous reste plus qu'à le décorer pour en faire une bûche de Noël.<br />Plus de vidéos :<br /> <br />Faire des copeaux de chocolat <br />Faire de la meringue italienne <br />Faire une mousse aux fruits
