Pour la Chandeleur ou pour tout le reste de l'année, on adore les crêpes ! Flambées à la manière des fameuses crêpes Suzette, elles sont encore plus gourmandes. Découvrez sans attendre notre vidéo pour réussir à coup sur vos crêpes façon Suzette.<br />Faire des crêpes suzette, c'est facile ! Pas besoin d'être un grand cuisinier. En revanche, il est nécessaire d'être prudent lorsque l'on fait flamber le cognac...<br /> <br />Ingrédients (pour 4 crêpes suzette) :<br />- 4 crêpes (voir la recette de la pâte à crêpes)<br />- 2 cuillères à soupe de sucre<br />- 1/2 orange<br />- 10 cl de jus d'orange<br />- 5 cl de liqueur d'orange<br />- 5 cl de cognac<br /> <br />Etapes clés de la recette des crêpes suzette :<br /> <br />1. Faire vos crêpes avec une pâte à crêpes classique<br />2. Arroser le sucre du jus de la 1/2 orange et faire cuire au caramel blond avant d'ajouter le reste du jus d'orange (attention aux projections).<br />3. Ajouter alors les crêpes en les passant sur les deux faces puis en les pliant en 4.<br />4. Verser la liqueur d'orange, laisser les crêpes s'imbiber du jus puis, lorsqu'elles sont bien chaudes, verser le cognac.<br />5. Dès qu'il est chaud, flamber.<br /> <br />Déposer les crêpes Suzette dans les assiettes de service et napper du caramel de cuisson.<br />> retrouvez aussi notre sélection de recettes de crêpes pour la Chandeleur<br />> Beignets, gaufres... Toutes les recettes pour célébrer mardi-gras en beauté !
