<br />Compliquée la recette de la béchamel ? NON ! <br />Grâce à notre vidéo et à notre recette ultra simple découvrez comment faire une sauce béchamel savoureuse très facilement.<br />La base de la recette de la sauce béchamel est invariablement la même : du beurre, de la farine et du lait.<br />Dans la recette, beurre et farine sont toujours utilisés en quantité égale, par exemple, 50 g de farine et 50 g de beurre. Facile à retenir, d’autant plus que pour le lait c’est le même nombre qui nous importe : 50 pour 50 cl de lait. Vous obtiendrez alors 50 cl de béchamel. Adaptez les doses à la quantité de béchamel souhaitée.<br /> <br />Avant de commencer, quelques astuces pour réussir la recette de la sauce à tous les coups : faire une béchamel, c'est facile et rapide !<br />- remuez de préférence avec une cuillère en bois<br />- ne salez, poivrez, parfumez de muscade qu’à la fin de la cuisson<br />- commencez par faire des « grumeaux » dans la casserole en ajoutant le lait petit-à-petit jusqu’à ce que la pâte se détente afin de vous assurer de n’avoir aucun grumeaux à la fin.<br /> <br />La recette de la sauce béchamel pas-à-pas :<br />1. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais<br />2. Ajoutez la farine et faites la cuire sans la colorer pendant 2 minutes en remuant constamment. Voici ce qu'on appelle un roux en cuisine.<br />3. Versez le lait froid (ou chaud) petit à petit. Attendez que le lait soit bu avant d’en ajouter. Cela forme des grumeaux au départ, pas de panique, tout va bien se passer ! Les grumeaux apparaissent maintenant pour mieux disparaître par la suite ! Petit-à-petit ajouter le lait, la pâte va se détendre jusqu’à former une sauce béchamel lisse. Incorporer ainsi tout le lait en remuant constamment.<br />4. Laissez ensuite sur feu doux jusqu’à ce qu’elle soit plus ou moins épaissie en fonction de l’utilisation que vous souhaitez en faire.<br />5. Salez, poivrez et parfumez éventuellement de muscade.<br /> <br />D’autres astuces pour la sauce ...
