Comme son nom l'indique la brandade de morue se prépare à base de morue mais aussi de pommes de terre le tout légèrement relevé à l'ail.<br />Pour la préparer, c'est un vrai jeu d'enfants ! I vous suffit de suivre le guide...<br />Niveau : moyen<br />Ingrédients (pour 2 personnes) :<br />- 400 g de pommes de terre réduites en purée<br />- 200 g de morue<br />- 2 gousses d'ail<br />- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive<br /> <br />Etapes clés :<br /> <br />Réaliser une purée de pomme de terre.<br />Déssaler la morue durant au moins 12 heures dans l'eau fraîche au réfrigérateur (changer l'eau régulièrement).<br />Cuire la morue dans le lait durant 20-25 minutes.<br />Egoutter la morue et émietter sur la purée.<br /> <br />Ajouter 2 gousses d'ail hachées et un trait d'huile d'olive. Ne pas saler, la morue est déjà très salée.<br /> <br />Déposer la brandade dans des plats à four et enfourner durant 10 minutes environ à 180°C (thermostat 6).<br />NB :On peut également les faire gratiner avec du gruyère ou les saupoudrer de persil haché.<br /> <br />Plus de vidéos : <br /> <br />Faire des accras de morue <br />Lever les filets d'un poisson type sole <br />Cuisiner des filets de poisson
