Voici une recette qui vous permettra de réaliser un dessert original et complètement givré ! <br />Niveau : débutant<br />Ingrédients (pour 4 personnes):<br /> <br />2 jaunes d’oeuf<br />50 g de sucre<br />15 cl de crème entière<br />2 blancs d’œufs montés en meringue italienne<br />3 cl de liqueur<br /> <br />Etapes clés :<br /> <br />Préparer le moule : scotcher un morceau de papier sulfurisé bien serré tout autour du moule en dépassant largement au-dessous.<br />Faire cuire le sucre jusqu’à ce qu’il atteigne la température de 118°C (se munir d’un thermomètre de cuisson)<br />Fouetter les jaunes d’œufs en ajoutant le sucre cuit en filet.<br />Débarrasser dans un saladier, le mélange doit être lisse et mousseux<br />Monter la crème en chantilly puis l’incorporer délicatement au mélange de jaune d’œuf<br />Ajouter la meringue italienne<br />Parfumer avec l’alcool de son choix<br />Verser dans le moule en prenant soin de dépasser au dessus du verre<br />Placer au congélateur au moins 2 heures<br />Démouler et lisser les bords à l’aide de la lame d’un couteau trempée dans l’eau chaude<br />Décorer et servir immédiatement<br /> <br /> <br />Plus de vidéos :<br /> <br />Soufflé chaud à la liqueur <br />Soufflé glacé aux fruits <br />
