Houmous ! Classique des recettes orientales, le houmous fera un apéro idéal ! Retrouvez la recette en vidéo.<br /> <br />Niveau : debutant<br />Ingrédients :<br />- 400 g de pois chiches<br />- 1 citron jaune<br />- 1 gousses d'ail<br />- 1 à 2 cuillères à soupe de tahiné (purée de sésame)<br />- paprika et huile d'olive<br /> <br />Etapes clés :<br />Verser le contenu de la boîte de pois chiches dans une casserole et amener à ébullition durant quelques minutes. Les égoutter et conserver le jus de cuisson.<br />Hacher l'ail.<br /> <br />Mixer les pois chiches avec l'ail jusqu'à obtention d'une purée grossière. Ajouter le jus de citron, mixer à nouveau puis incorporer le tahiné.<br /> <br />Ajouter un peau de jus de cuisson des pois chiches pour apporter de l'onctuosité au houmous et jusqu'à obtention de la consistance désirée (plus ou moins épais).<br /> <br />Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de paprika avant de servir bien froid.<br /> <br />Nota bene : la recette peut être effectuée avec pois chiches secs, les faire tremper dans l'eau froide durant 12 heures puis les cuire départ eau froide non salée durant 40 à 45 minutes. Retirer leur peau si elle est épaisse.<br /> <br />Plus de vidéos : <br /> <br />Comment faire une pâte à chou <br />Comment faire un soufflé au fromage
