Niveau : moyen<br />Etapes clés pour farcir le râble de lapin :<br /> <br />- placer le râble sur le dos<br />- dégager les 2 filets mignons en raclant le couteau contre la colonne vertébrale pour retirer toute la chair<br />- dégager la colonne vertébrale<br />- le râble est prêt à être farcir<br />- saler et poivrer<br />- disposer la farce sur le râble<br />- rouler en rabattant les panoufles<br />- ficeler comme un rôti ou enrouler dans un morceau de crépine<br /> <br /> <br /> <br />Plus de techniques en vidéo :<br /> <br />Faire de la tapenade aux olives noires <br />Comment faire du taboulé
