Il est temps d'apprivoiser le fenouil !<br />Commençons par apprendre à bien le préparer et le faire cuire.<br /> <br />Niveau : débutant<br />Etapes clés :<br /> <br />- Eliminer les parties sèches du fenouil<br />- Couper le fenouil en 2<br />- Retirer la partie dure située à la base du fenouil<br /> <br />On peut le braiser en quartier ou l’émincer finement pour le manger cru ou le cuire.<br />On peut aussi détacher les coques du fenouil pour les farcir, couper alors légèrement le dos de la coque pour qu’il tienne dans le plat.<br /> <br /> <br /> <br />Plus de techniques en vidéo :<br /> <br />Faire de la tapenade aux olives noires <br />Faire une purée de marrons express
