Niveau : moyen<br />Ingrédients (pour 2 personnes) :<br /> <br />- 25 cl de béchamel<br />- 1 jaune d’œuf<br />- 2 blancs d’oeufs<br />- 80 g de fromage râpé<br />- sel, poivre et muscade<br /> <br />Etapes clés :<br /> <br />Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).<br /> <br />Beurrer généreusement le moule puis le chemiser de farine. Retirer l’excédent de farine en tapant le moule sur le plan de travail.<br />Beurrer à nouveau le bord du moule.<br /> <br />Mélanger la béchamel avec le fromage, du sel, du poivre et de la muscade. Ajouter le jaune d’œuf.<br /> <br />Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.<br /> <br />Remplir le moule à soufflé aux ¾. Tasser et enfourner pour 20 minutes de cuisson.<br />A déguster à la sortie du four, avant que le soufflé ne retombe.<br /> <br />Précautions :<br />- ne pas enfourner dans un four trop chaud<br />- faire attention à ne pas casser les blancs en les mélangeant au reste de la pâte.<br /> <br />Plus de vidéos :<br /> <br />Soufflé chaud à la liqueur <br />Soufflé glacé aux fruits
