Niveau : débutant<br />Ingrédients (pour 4 personnes)<br /> <br />- 500 g de marrons cuits<br />- 15-20 cl de crème<br />- 15-20 cl de lait<br />- sel et poivre<br />- 5 cl de porto rouge<br /> <br />Etapes clés :<br /> <br />- recouvrir les marrons de crème et de lait.<br />- porter à ébullition<br />- saler, poivrer<br />- ajouter le porto qui agira comme exhausteur de goût et fera ressortir le goût de la châtaigne.<br />- mixer<br />- remettre sur feu et remuer jusqu’à obtention d’une purée bien lisse<br />- ajouter de la crème ou du lait si la purée est trop épaisse.<br /> <br />A servir avec du gibier, de la volaille ou des poissons de rivière comme le sandre.<br /> <br /> <br />Plus de techniques en vidéo :<br /> <br />Faire de la tapenade aux olives noires <br />Comment faire du taboulé
