Niveau : débutant<br />Etapes clés :<br /> <br />- Mettre le boulgour à gonfler dans un bol d'eau<br />- Effeuiller les herbes et les hacher grossièrement<br />- Monder les tomates : inciser la peau en croix, plonger dans l'eau bouillante puis rafraîchir sous l'eau froide, la peau se décollera toute seule. Öter les pépins et couper la chair en dés<br />- Emincer l'oignon très finement<br />- Arroser de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre.<br /> <br />Le persil doit être bien brillant.<br /> <br />Important : on compte 2/3 de persil plat pour 1/3 de menthe, c'est ce qui fait toute la différence.<br />Variante exotique : avec de la coriandre fraîche et du jus de citron vert.<br /> <br /> <br /> <br />Plus de techniques en vidéo :<br /> <br />Faire du houmous libanais <br />Faire des conserves de fruits au sirop <br />Faire des beignets de fruits
