Recette pour débutants<br />Ingrédients du guacamole<br />Pour 4 personnes environ<br /> <br />- 2 avocats mûrs<br />- 1 oignon nouveau ou 1 oignon doux (de taille moyenne)<br />- 1/2 citron vert (jaune à défaut)<br />- 1 gousse d'ail<br />- 1 tomate<br />- Une pincée de chili ou quelques gouttes de Tabasco ou un peu de piment (selon votre goût pour les mets relevés)<br />- Sel<br /> <br />Etapes clés de la recette du guacamole <br />1. Ouvrez l'avocat en 2 dans le sens de la longeur. Pour retirer le noyau facilement, donnez un coup de couteau dessus pour y enfoncer légèrement la lame puis tourner d'un quart de tour. Le noyau se dégage facilement. Attention à ne pas vous couper en retirant le noyau de la lame.<br /> <br />2. Hachez finement l'ail et l'oignon.<br /> <br />3. Pelez la tomate ; passez-la 30 secondes dans une casserole d'eau chaude afin que sa peau s'enlève plus facilement, mais veillez à ne pas la laisser trop longtemps afin qu'elle ne cuise pas. Epépinez-la puis coupez-la en petits dés.<br /> <br />4. Ecrasez la chair de l'avocat à l'aide d'une fouchette, ajoutez le jus du citronvert, l'ail, l'oignon, la tomate et les épices choisies. Salez.<br />Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.<br /> <br />Servez avec des légumes à corquer ou des chips de maïs non salées, ou encore en accompagnement d'un bon chili con carne ou encore sur des avocado toasts.<br /> <br />Nos conseils pour vraiment réussir son guacamole<br />Choisissez un avocat mûr à point mais pas trop mou, sa chair risquerait d'être noire et/ou filandreuse. <br />Réservez les noyaux, que vous pouvez poser dans votre purée d'avocat afin qu'elle ne noircisse pas, avant de le servir.<br />Pour une saveur plus végétale, décorez avec des feuilles de coriandre fraîche.<br />N'utilisez jamais un blender, la consistance obtenue serait alors visqueuse. L'avocat s'écrase à la main pour un résultat optimal.<br />Voir aussi sur aufeminin :<br />Pourquoi l'avocat est bon pour la santé ?<br />40 savoureuses recettes pour cuisiner l'avocat<br />60 recettes pour l'apéritif<br />30 recettes végétariennes
