La mini cheesecake alla fragola è un dolce goloso e fresco perfetto per un fine pasto sfizioso o una merenda originale. <br />Una morbida crema di mascarpone e panna resa ancora più buona da una coulis alle fragole e da una base friabile di biscotto. <br />Qui di seguito potete trovare tutte le info per realizzare una buonissima mini cheesecake alla fragola. <br />Ingredienti:<br />- 100g di mascarpone<br />- 60cl di panna <br />- 15g di zucchero <br />- 1 foglio di gelatina <br />- 65g di fragole <br />- 1 cucchiaio di zucchero a velo<br />- 50g di biscotti <br />- 50g di burro <br />Preparazione:<br />Frullare 65g di fragole con un cucchiaio di zucchero a velo. <br />Mettere le fragole frullate in uno stampino e far raffreddare in frizer per 2 ore. <br />Immergere un foglio di gelatina in acqua fredda. <br />In un pentolino sciogliere il foglio di gelatina in 10cl di panna. <br />Montare 50cl di panna, aggiungere 100g di mascarpone e 15g di zucchero. <br />Mescolare il tutto e aggiungere la panna e la gelatina scaldata precedentemente. <br />Versare un cucchiaio di crema negli stampini e in mezzo aggiungere il cuore di gelatina alla fragola preparata in precedenza. <br />Ricoprire con un altro cucchiaio di crema. <br />Mettere il tutto in frizer per 2 ore. <br />Sbriciolare 50g di biscotti e aggiungere 50g di burro. <br />Lavorare l'impasto e realizzare la base in una teglia. <br />Mettere 1 ora in frigo. <br />Con un coppapasta realizzare la base tonda per la mini cheesecake. <br />Ricoprire con la crema fatta rassodare in frizer e con la coulis di fragole. <br />
