Siete alla ricerca di una ricetta vegetariana diversa dal solito, perfetta per un pranzo leggero e sfizioso. <br />I peperoni ripieni di quinoa sono una ricetta facile e veloce da realizzare, ideale per la primavera e che farà impazzire i vostri ospiti. <br />Qui di seguito potete trovare tutte le info per realizzare i peperoni ripieni di quinoa. <br />Ingredienti:<br />- 120g di quinoa <br />- 1 melanzana <br />- 1 dado <br />- 2 pomodori <br />- 150g di feta <br />- 3 peperoni <br />- Olio d'oliva <br />Preparazione:<br />Cuocere in acqua 120g di quinoa, 1 melanzana tagliata a pezzetti e 1 dado. <br />Mondare e tagliare 2 pomodori. <br />Tagliare a quadratini 150g di feta. <br />Tagliare 3 peperoni in due e pulirli eliminando i semi. <br />In una ciotola versare la quinoa con le melanzane in una ciotola e aggiungere i pomodori tagliati e la quinoa. <br />Mescolare e riempire i peperoni. <br />Posizionare i peperoni ripieni in una teglia, aggiungere un filo d'olio d'oliva e cuocere per 45 minuti a 210°. <br />
