Oggi vi sveliamo la ricetta per realizzare una buonissima parmigiana di melanzane fritte. <br />Un piatto tipico della cucina italiana, famoso e amato in tutto il mondo! <br />Delle buonissime melanzane fritte servite con uno strato di pomodoro, mozzarella e parmigiano. <br />Come resistervi? <br />Qui di seguito potete trovare tutte le info per realizzare questo buonissimo secondo piatto della cucina italiana. <br />Ingredienti:<br />- Scalogno<br />- Olio d'oliva <br />- Passata di pomodoro <br />- Sale <br />- Melanzane <br />- Sale grosso <br />- Farina <br />- Olio per frittura <br />- Parmigiano <br />- Mozzarella <br />- Basilico<br />Preparazione:<br />Far soffriggere uno scalogno tritato in dell'olio d'oliva, aggiungere la passata di pomodoro e un pizzico di sale. <br />Lasciar cuocere a fuoco lento. <br />Nel mentre tagliare le melanzane a fette di 1 cm e metterle in uno scolapasta con del sale grosso. <br />Lasciar riposare per 2 ore. <br />Passare le fette di melanzana nella farina e friggerle in olio caldo. <br />Versare parte della passata di pomodoro in una teglia, aggiungere uno strato di melanzane fritte, coprire con dell'altro sugo, una spolverata di parmigiano e della mozzarella. <br />Ripetere creando un secondo strato. <br />Aggiungere delle foglie di basilico fresco e far cuocere in forno per 20 minuti a 240°. <br />
