Oggi vi sveliamo una ricetta vegetariana golosa perfetta per un pranzo fra amici: le patate dolci ripiene. <br />Un piatto facile e veloce da realizzare che farà impazzire tutti per il suo ripieno gustoso. <br />Qui di seguito potete trovare tutte le info per realizzare le patate dolci ripiene di quinoa, broccoli e feta. <br />Ingredienti:<br />- 4 patate dolci <br />- 200g di quinoa<br />- Un broccolo <br />- Feta <br />- Olio d'oliva <br />- 1 cucchiaio di panna fresca <br />- Noce moscata <br />Preparazione:<br />Infilzare 4 patate dolci e cuocerle in forno per 50 minuti a 180°. <br />Cuocere 200g di quinoa in acqua bollente salata. <br />A parte cuocere un broccolo in acqua bollete salata. <br />Tagliare a metà le patate dolci ed inciderle usando un cucchiaio. <br />Riempire con quinoa, broccoli e pezzetti di feta. <br />In una ciotola schiacciare con una forchetta la polpa delle patate dolci estratta in precedenza ed aggiungervi un cucchiaio d'olio d'oliva, 1 cucchiaio di panna fresca e un pizzico di noce moscata. <br />Mescolare bene il tutto e servire insieme alle patate dolci ripiene.
