Adana Kebapların ÅŸiÅŸe dizilmesi<br />-Kebaplardan görüntüler<br />-YaÅŸar Aydın röportaj<br />-PiÅŸen kebaplardan görüntüler<br />-Murat YaÄŸmur röportaj<br />-Et görüntüleri<br><br>( ADANA -ÖZEL)- AB Dünya Et Konseyi BaÅŸkan Vekili ve Adana Kasaplar Odası BaÅŸkanı Murat YaÄŸmur:- "Et dinlenmeden kebap olursa ÅŸiÅŸten düÅŸer"- Kebapçı YaÅŸar Aydın:- "Mangal kömürü iyi yanmalı, yoksa zehirler" ADANA <br /><br /> - Kurban Bayramı öncesinde kebabın baÅŸkenti Adana’da kebapçılar ve kasaplar etlerin nasıl saklanıp tüketilmesi konusunda uyarılarda bulundu. AB Dünya Et Konseyi BaÅŸkan Vekili ve Adana Kasaplar Odası BaÅŸkanı Murat YaÄŸmur kurban etinin en az bir gün dinlenmesinin uygun olacağını belirtirken, kebapçı YaÅŸar Aydın ise ilk günkü etle Adana Kebap yapılmasının lezzetli olmayacağını söyledi.<br/><br/> Kurban Bayramı'na sayılı günler kala etlerin muhafaza edilmesi ve tüketilmesi noktasında dikkat edilmesi gerekenler hakkında kasap ve kebapçılar uyarılarda bulundu. “Et dinlenmeden kebap olursa mangaldan düÅŸer” AB Dünya Et Konseyi BaÅŸkan Vekili ve Adana Kasaplar Odası BaÅŸkanı Murat YaÄŸmur, yaptığı açıklamada, “Kurbanlar iÅŸinde ehli olan kasaplara kestirilmeli. Kurbanlar kesildikten sonra hemen hazırlayıp piÅŸirilmemeli. Kurbanı kestikten sonra belirli parçalar dağıtılıp diÄŸer etlerde 5-6 saat dinlendirilmeli. O kurban eti daha lezzetli olur. Ä°lk gün Adana Kebap yapılmasın. O et dinlenmeden kebap olursa ÅŸiÅŸten düÅŸer” dedi.<br/> “Ä°lk gün kavurma yapılır” Kentte uzun yıllardır kebapçılık yapan YaÅŸar Aydın ise kurban etiyle ilk gün Adana Kebap yapılmasının lezzet açısından uygun olmadığını belirterek, “Ä°lk gün ki kurban etiyle kebap yaptığında tat alamazsın. VatandaÅŸlar ilk gün kavurma yapsınlar, ikinci gün kebap yapsınlar. Bir gün et dolapta dinlensin. Kavurmayı da köz ateÅŸinde sac tavalarda yapsınlar” diye konuÅŸtu.<br/> Adana Kebap'ın tarifini de veren Aydın, “Kıyma, tuz ve biberle güzelce yoÄŸrulmalı. Ardından da ÅŸiÅŸe takılmalı ve mangala atılmalı. Mangalda da hafif bir yanı piÅŸtiÄŸinde diÄŸer yanını çevirsinler. Bu ÅŸekilde piÅŸer kebap” dedi.<br/> Mangal kömürünün iyice yanması gerektiÄŸini de belirten YaÅŸar Aydın, “AteÅŸin kömürü iyice yanmalı. O kömür is yapmamalı. EÄŸer is yaparsa zehirler. O kömür yandıktan sonra mangala iyice yayılmalı. Ä°lk gün kurban etiyle Adana Kebap yapılırsa tat alamazlar. O et sert olur. Ä°kinci gün yapılırsa daha güzel tat alırlar” diye konuÅŸtu.<br/> (UMT-<br><br>http://beyazgazete.com/video/webtv/guncel-1/kurbanin-ilk-gunu-adana-kebap-yapmayin-uyarisi-962624.html</a>
