تعرفي على أسهل طريقة لعمل كعك العيد من البلدان المختلفة بالخطوات البسيطة، بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيره على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.<br /><br />كعك العيد المصري<br />مقادير كعك العيد المصري:<br />كيلو غرام من الدقيق.<br /><br />كوبان ونصف من السمنة.<br /><br />ملعقة صغيرة من السكر البودرة.<br /><br />كوب من الماء الدافئ.<br /><br />ملعقة كبيرة من السمسم.<br /><br />ربع ملعقة صغيرة من الملح.<br /><br />ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.<br /><br />مقادير العجمية:<br />ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.<br /><br />ملعقتان كبيرتان من الدقيق.<br /><br />كوب من العسل الأبيض.<br /><br />نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكحك.<br /><br />ملعقة صغيرة من السمسم المحمص.<br /><br />طريقة تحضير كعك العيد المصري:<br />نحضر العجمية فنضع السمنة في قدر كبير الحجم، ثم نضع القدر على النار ونترك السمنة حتى تقدح بعدها نضيف الدقيق ونقلبه باستمرار حتى يتغير لونه ويصبح أصفر.<br /><br />نضيف بهارات الكحك والسمسم المحمص إلى خليط الدقيق ونستمر بالتقليب جيدًا حتى يتجانس الخليط.<br /><br />نرفع القدر عن النار ونضيف العسل الأبيض تدريجيًا إلى العجمية ونواصل التقليب حتى يمتزج الخليط.<br /><br />نعيد القدر إلى النار ونقلب العجمية باستمرار حتى يصبح قوامها غليطًا ويسهل تشكيلها.<br /><br />نرفع القدر عن النار ونترك حشوة العجمية حتى تبرد تمامًا.<br /><br />نحضر الكحك: ننخل الدقيق مع الملح ونضع المكونات في وعاء عميق.<br /><br /> نضيف السمسم إلى الدقيق، ونسخن السمنة في قدر مناسب الحجم، ثم نترك السمنة تبرد قليلًا. نسكب السمنة فوق الدقيق ونفرك الخليط باليدين جيدًا.<br /><br />نضع السكر والماء والخميرة في طبق ونحرك المزيج جيدًا ثم نضيفه إلى العجينة ونعجنها جيدًا حتى تصبح سهلة التشكيل.<br /><br />نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.<br /><br />نقطع العجينة لكرات صغيرة الحجم ومتساوية ونقطع العجمية لكرات أصغر قليلًا.<br /><br />نحشو كرات عجينة الكحك بالعجمية ثم نصفها في صينية التحمير ونضغط عليها بلطف قليلًا.<br /><br />ننقش الكحك بواسطة المنقاش، ثم نضع الصينية في الفرن ونخبز الكحك لمدة تتراوح ما بين 15- 20 دقيقةً حتى يكتسب اللون الذهبي.<br /><br />نخرج الصينية من الفرن ونترك الكحك حتى يبرد تمامًا، ثم نزينه بالسكر البودرة ونضعه في طبق التقديم ونقدمه.<br /><br />كعك العيد الفلسطيني<br />مقادير العجينة:<br />1 كيلو غرام من الدقيق<br /><br />1 كيلو غرام من سميد الفرخة الناعم<br /><br /> 1 كوب سكر ناعم<br /><br /> 1 كوب زيت نباتي<br /><br /> 1 كوب زبدة مذابة ودافئة<br /><br />1 كوب حليب سائل<br /><br />1 ملعقة سكر كبيرة<br /><br />1 ملعقة كبيرة خميرة فوريّة<br /><br />1/2 كوب ماء دافئ<br /><br />3 ملاعق بهارات الكعك ( يانسون، وشمر، وحبّة البركة، وقرفة)<br /><br />1 ملعقة ملح صغيرة<br /><br />1 ملعقة كبيرة ماء زهر<br /><br />مقادير حشوة التمر:<br />200 غرام معجون التمر<br /><br />1/2 ملعقة قرفة ناعمة<br /><br />4 ملاعق سمسم<br /><br />1/4 ملعقة محلب<br /><br />3 ملاعق زيت نباتيّ أو زيت سمسم<br /><br />مقادير حشوة الفستق الحلبي:<br />250 غراماً من الفستق الحلبي المجروش<br /><br />2 ملعقة من السكر الناعم مذابتان في 1 ملعقة ماء<br /><br />1 ملعقة صغيرة ماء ورد<br /><br />1/2 ملعقة ماء زهر<br /><br />طريقة تحضير كعك العيد الفلسطيني:<br />ضعي السميد الناعم في وعاء كبير الحجم، ثم أضيفي الزبدة الذائبة إلى السميد، وافركيه بأطراف الأصابع، ثم اتركي السميد مغطى في مكان دافئ لمدة يوم كامل.<br /><br />أضيفي الملح، والسكر الناعم إلى الدقيق، ثم اخلطي المكونات مع بعضها البعض، ثم أضيفي الخليط على السميد وقلبي بأطراف الأصابع حتى تتجانس المكونات.<br /><br />ضعي الخميرة في كوب مع القليل من الماء الدافئ، ومقدار ملعقة من السكر، واتركيها في مكان دافئ حتى تتفاعل.<br /><br />أضيفي بهارات الكعك والحليب والخميرة وماء الزهر على الدقيق، واعجني كل المكونات مع بعضها البعض. <br /><br />اعجني جيداً
