Dondurucudan Çıktığı Gibi 5 DAKİKADA HAZIR Çıtır Çıtır Taş Kadayıf <br />Taş Kadayıf Tatlısı Malzemeleri<br /><br />Şerbeti için;<br />2,5 su bardağı su<br />2 su bardağı şeker<br />Çeyrek limon suyu<br /><br />Hamuru için;<br />1 su bardağı ılık süt<br />1 su bardağı su<br />1,5 su bardağı un<br />1 tatlı kaşığı kuru maya<br />1 tatlı kaşığı şeker<br />1 çay kaşığı tuz<br /><br />İçi için;<br />İnce çekilmemiş ceviz<br />Tarçın<br /><br />Kızartmak için;<br />Sıvı yağ<br /><br />Taş Kadayıf Tarifi Hazırlanışı<br /><br />1- Tencereye 2 su bardağı şeker ve 2,5 su bardağı suyu alalım. Şeker eriyene kadar karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.<br />2- Yaklaşık 10 dakika kadar kaynayan şerbete çeyrek limonun suyunu ilave edelim ve bir 5 dakika kadar daha kaynatalım.<br />3- Ardından şerbeti soğuması için bekletelim.<br />4- Tatlımızın hamuru için, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı unu uygun bir kaseye alalım. Hiç topak kalmayıncaya kadar karıştıralım.<br />5- Harcımızın mayalanması için üzerini streç filmle kapatalım ve bekletelim.<br />6- Daha sonra iyice ısıttığımız teflon tavaya mayalanan hamurdan bir kepçe dökelim.<br />7- Hamurun sadece alt kısmını pişirelim, üstü göz göz olup altı da kızarınca tavadan alabiliriz.<br />8- Pişen hamuru temiz bir bezin üzerine alarak bekletelim.<br />9- Hamurumuz bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayalım. Pişirme aşaması için tavanın yeterince ısınması çok önemli, aksi takdirde hamur istenilen şekilde pişmeyecektir.<br />10- Bütün hamurlarımız hazır. Şimdi iç harcını hazırlayalım. Bunun için iri doğranmış cevize tarçın ilave edip güzelce karıştıralım. Tarçın miktarını dilediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz ya da hiç kullanmayabilirsiniz.<br />11- Cevizli harcı, hamurların pişmeyen orta kısmına bolca yerleştirelim. <br />12- Ardından hamurumuzu kapatalım. Kenarlara iyice bastıralım ki açılmasınlar.<br />13- Tüm hamurlara aynı şekilde, bolca iç harç yerleştirip sıkıca kapatalım.<br />14- Tatlılarımız kızartma aşamasına geçmeden önce, dondurucuda nasıl saklayabileceğinizi de göstermek istiyorum.<br />15- Fermuarlı poşetimizden bir tane alalım ve dondurucuda saklamak istediğimiz kadarını yerleştirelim. Fermuarlı poşetimizi kapatalım ve dondurucuya kaldıralım.<br />16- Sıra geldi tatlımızı kızartıp şerbetlemeye. Kızgın yağa aldığımız kadayıfları önlü arkalı güzelce kızartalım. Kadayıflarımızı dışı iyice koyulaşana kadar, arkalı önlü kızartalım. Böylece tatlımız çıtır çıtır ve çok lezzetli olacak.<br />17- Diğer yandan soğuk şerbetimizi uygun bir borcama dökelim. Ben şerbet ılıyınca buzdolabına kaldırdım. Bu tarifte şerbetimizin soğuk, tatlımızın sıcak olması gerekiyor.<br />18- Kızaran taş kadayıfları direkt soğuk şerbetin içerisine aktaralım. Birkaç dakika şerbetin içinde beklettikten sonra servis tabağına alabilirsiniz.<br />19- Tüm kadayıfları kızartıp şerbetledikten sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Ben hem renk vermesi hem de lezzeti arttırması için toz fıstı
