KOMPAS.TV - Kita sering menyimpan bahan makanan di kulkas untuk persediaan beberapa hari kemudian, termasuk menyimpan daging. <br /> <br />Tujuan menyimpan daging di kulkas adalah untuk memastikan daging tetap segar dan tidak membusuk lebih cepat. <br /> <br />Cara menyimpan daging ke dalam kulkas perlu diperhatikan, agar kualitasnya terjamin dan tidak menimbulkan bau tak sedap di kulkas. <br /> <br />Berikut 5 tips menyimpan daging di kulkas: <br /> <br />1. Jangan mencuci daging <br /> <br />Proses pencucian daging akan menimbulkan bau tidak sedap semakin kuat. <br /> <br />Air yang masuk ke serat-serat daging juga akan membuat kualitas daging menurun. <br /> <br />2. Potong menjadi ukuran kecil <br /> <br />Memotong daging sesuai ukuran kebutuhan harian bertujuan agar lebih mudah mencairkan daging yang beku sebelum diolah. <br /> <br />Selain itu, daging yang dipotong-potong dengan sesuai akan lebih menghemat tempat penyimpanan di kulkas. <br /> <br />3. Masukkan ke wadah kedap udara <br /> <br />Sebelum disimpan di dalam kulkas, baiknya masukkan daging ke wadah kedap udara. <br /> <br />Pastikan wadah yang digunakan sudah berbahan food grade, sehingga daging tetap aman. <br /> <br />4. Simpan di freezer <br /> <br />Simpan daging di freezer kulkas dengan suhu minus 18 derajat Celcius agar beku. <br /> <br />Dalam keadaan beku, bakteri di daging tidak akan bereaksi, sehingga daging akan awet secara alami. <br /> <br />5. Jangan cairkan di suhu ruang <br /> <br />Daging yang sudah bersentuhan dengan udara luar akan bereaksi dengan bakteri yang ada di sekitarnya. <br /> <br />Sebelum diolah, pindahkan daging beku ke rak kulkas khusus menyimpan daging agar daging mencair dengan sendirinya tanpa kehilangan suhu dinginnya.(*) <br /> <br />Grafis: Agus Eko Apriyanto <br /> <br />
