ÅžERBET Ä°KRAMI<br />-ÅžERBET YAPIMI Ä°ÇÄ°N OTEL BAHÇESÄ°NDEN ÜRÜNLERÄ°N TOPLANMASI<br />-ÅžERBET YAPIMI Ä°ÇÄ°N TOPLANAN ÜRÜNÜN EZÄ°LMESÄ°<br />-ÅžERBET Ä°ÇÄ°N KAZAN KAYNATILMASI<br />-MASA ÜZERÄ°NDE BULUNAN 100 ADET FARKLI ÅžERBETTEN DETAYLAR<br />-ÅžEF HÜSEYÄ°N BÖLÜK Ä°LE RÖP.<br><br>( NEVÅžEHÄ°R )- Åžef Orhan Bölük:“SaÄŸlımız için ÅŸerbet tüketmeliyiz”- Osmanlı’nın ÅŸerbet geleneÄŸi bu otelde yaÅŸatılıyor NEVÅžEHÄ°R <br /><br /> - Osmanlı’dan günümüze kadar gelen ÅŸerbetleri kitaba dönüÅŸtüren ve ÅŸerbetlerin saÄŸlığımız için faydalarının saymakla bitmeyeceÄŸini ifade eden ÅŸef Hüseyin Bölük, "SaÄŸlığımız için ÅŸerbet tüketmeliyiz" dedi.<br/> Osmanlı’dan günümüze gelen, özellikle Ramazan ayının vazgeçilmez tatları arasında yer alan ÅŸerbetleri günümüze yansıtan ve 100 çeÅŸit ÅŸerbeti ile ÅŸerbet kültürünü yaÅŸatan ÅŸef Hüseyin Bölük ÅŸerbetlerin ömrü uzatan ÅŸifa kaynağı içecekler olduÄŸunu söyledi.<br/><br/> Ajwa Cappadocia Otel bahçesinde yetiÅŸtirdiÄŸi bitkiler ile 100 farklı ÅŸerbeti yapan Hüseyin Bölük, “Alkolsüz bir konsepte sahip olduÄŸumuz için ÅŸerbet bizim için son derece önemli. Atalarımızdan gelen bir sorumlulukta var. Bu sorumluluÄŸu hissettiÄŸimiz için ÅŸerbet kitabı yazdık. Kitabımızın içerisinde 100 çeÅŸit ÅŸerbet var. Ana maddenin insan saÄŸlığına faydaları, zararlarının neler olduÄŸu konuları ele aldık. Esasında ÅŸerbete baktığımız zaman Fars kökenli ve 12.yüzyılda yazılmış olan Farsça bir kitaptan bunu anlıyoruz ama dünyaya ÅŸerbeti Osmanlı duyurdu. Hatta bütün dünyanın bildiÄŸi Ä°talyanların Sorbesi’nin sözlüklere baktığınız zaman serinletici Osmanlı içeceÄŸi olduÄŸunu göreceksiniz. Dolayısıyla atalarımızın dünyaya yaymış olduÄŸu bir kültürdür ÅŸerbet kültürü. Bizde bu manada ÅŸerbet kitabı yazma gereÄŸi duyduk. Dolayısıyla ÅŸerbetler insan saÄŸlığına baÅŸta sindirim sistemi olmak üzere solunum sistemine ve sinirlere çok faydası var. Özellikle adaçayı ÅŸerbeti her kültür için kutsal. Özellikle Romalılar ve Hristiyan dünyasında Hz. Meryem’i simgelediÄŸi için çok önemli. Åžerbetin kitabına baktığınız zaman da ÅŸerbetin saÄŸlığa faydalarının neler olduÄŸunu görecekler. Hamile bayanların ve tansiyon hastası olan kiÅŸilerinde doktor tavsiyesi ile tüketmesi gereken hususlar var. Ama onun dışında ÅŸerbetler gerçekten insanı zinde tutan, ömrü uzatan ÅŸifa kaynağı içeceklerdir” ifadelerini kullandı. "Åžerbetler üç kategoriye ayrılır” Åžef Hüseyin Bölük, ÅŸerbetlerin üç kategoriye ayrıldığını ifade ederken kendisinin ise ÅŸerbet ile uyum saÄŸlayacağını düÅŸündüÄŸü baharat ve çeÅŸniler ile ÅŸerbetler yaptığını ifade etti.<br/> Bölük, “Normalde biliyorsunuz Osmanlı ÅŸerbetleri biraz ağırdır. Ä°çerisinde farklı baharatlar var. Ramazan ayında bazı firmalar yapıyorlar ama fazla raÄŸbet gördüÄŸünü sanmıyorum. Kendime göre ÅŸerbetleri üç kategoriye ayırdım. Kaynatma ÅŸerbetler, demleme ÅŸerbetler ve macunlu ÅŸerbetler diye. Åžef kimliÄŸim ile aromasını ilave ettiÄŸimde uyum saÄŸlayacağını düÅŸündüÄŸüm baharatları ve çeÅŸnileri ilave ettim” dedi.<br/> “Åžerbetlerimin hepsi benim birer çocuÄŸum gibi” Ajva Cappadocia otelde gelen yerli ve yabancı konuklara ÅŸerbetlerini ikram eden ÅŸef Orhan Bölük taze zencefilli reyhan ÅŸerbeti, nar ÅŸerbeti ya da limonlu adaçayı ÅŸerbetinin kendisi için bir tık önde olduÄŸunu ama yine de ÅŸerbetlerinin hiçbirini birbirinden ayıramadığını ifade etti.<br/> Bölük, “Reyhan ve adaçayı ÅŸerbeti biraz ön plana çıkıyor. Hiçbirini birbirinden ayıramıyorum. Bu ÅŸerbetleri kendi bahçemizde ürettiÄŸimiz ürünlerden yapıyoruz. Dolayısıyla her birini farklı bir önemi var. Ama taze zencefilli reyhan ÅŸerbeti, nar ÅŸerbeti ya da limonlu adaçayı ÅŸerbeti, yabani nane ÅŸerbeti daha böyle bir benim için bir tık öne gibi. Ürgüp’te tesisimize geldiklerinde biz ÅŸerbet ile yemeÄŸi de eÅŸleÅŸtiriyoruz. Yani menülerimizde her bir farklı yemeÄŸin yanında farklı bir ÅŸerbeti eÅŸleÅŸtiriyoruz. Bunun sebepleri ile beraber söylüyoruz. O yüzden buraya gelmelerini tavsiye ederim” diye konuÅŸtu.<br/> “SaÄŸlığımız için ÅŸerbet içmeliyiz” Åžef Orhan Bölük özellikle birçok hastalığa ÅŸifa kaynağı olan ÅŸerbetlerin saÄŸlımız için tüketmeliyiz çaÄŸrısında bulundu. Bölük, “SaÄŸlığınız için ÅŸerbet için. Biz zaten gelen misafirlerimize gazlı içecek tavsiye etmiyoruz. Åžerbetli içecekler tavsiye ediyoruz. Osmanlı ÅŸerbeti ÅŸeklinde ÅŸovlar yaparak ikramda bulunuyoruz ki ilgilerini çeksin diye. Åžerbet dediÄŸinizde ÅŸekerli ağır içecekler akla geliyor ama biz ÅŸerbetlerimizi balla tatlandırıyoruz. EÄŸer gerçekten ÅŸeker kullanmamız gerekiyorsa onda da mutlaka daha az rafine olmuÅŸ esmer ÅŸeker kullanıyoruz. Dolayısıyla ÅŸerbetlerimizi gönül rahatlığı ile tüketebilirler” ÅŸeklinde konuÅŸtu.<br/> (COÅž-AG-<br><br>http://beyazgazete.com/video/webtv/guncel-1/osmanli-dan-gunumuze-gelen-serbetlerin-faydalari-saymakla-bitmiyor-964872.html</a>
