KOMPAS.TV - Warga Palembang, Sumatera selatan, kini tengah menggandrungi camilan sus crispy. <br /> <br />Tekstur sus yang renyah namun lembut, berpadu dengan isian krim yang gurih, membuat camilan ini berbeda dari sus pada umumnya. <br /> <br />Nama aslinya Crispy Shuu Pastry. Namun camilan yang tengah populer di Palembang ini lebih dikenal dengan nama sus crispy. <br /> <br />Disebut crispy karena kue sus-nya yang renyah namun lembut. <br /> <br />Pembuatan sus crispy melewati 3 tahapan. <br /> <br />Pertama, membuat taburan renyah untuk kue susnya, menggunakan mentega, gula dan tepung. <br /> <br />Setelah semua bahan ini teraduk rata, adonan dipipihkan dan disimpan di lemari es. <br /> <br />Langkah selanjutnya, membuat krim menggunakan susu, kuning telur, gula dan tepung. Semua bahan diaduk hingga rata, lalu dipanaskan hingga mengental. Setelah itu, dinginkan dan simpan di dalam kulkas. <br /> <br />Tahapan ketiga adalah membuat kue sus, menggunakan mentega, susu, terpung, dan telur. <br /> <br />Adonan yang telah jadi kemudian dibentuk bulat, dan letakkan kulit crispy di atasnya. Panggang adonan selama 45 menit. Setelah matang, masukkan krim ke dalamnya. <br /> <br />Pemilik ide sus crispy adalah fadhila syahfitri. Awalnya, ia hanya ingin mengisi waktu kosong selama pandemi, namun camilan ini ternyata disukai warga palembang. <br /> <br />Tekstur sus yang renyah namun lembut, berpadu dengan isian krim yang gurih, membuat camilan ini berbeda dari sus pada umumnya. <br /> <br />Harga jual sus crispy yang nikmat ini bervariasi, mulai dari 35 ribu rupiah hingga 50 ribu rupiah, tergantung isi paket yang dipilih. <br /> <br />Sus crispy dapat dinikmati dengan varian rasa vanila, cokelat, greentea, dan lotus. <br /> <br /> <br />
