MAKASSAR, KOMPAS.TV - Inilah Nasi Kuning Ambon. Sekilas meski mirip dengan nasi kuning pada umumnya, nasi kuning Ambon memiliki citarasa yang berbeda. <br /> <br />Tambahan ikan Cakalang membuat kuliner ini banyak digemari. <br /> <br />Bahan-bahan <br /> <br />450 gram beras, cuci <br /> <br />1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa <br /> <br />1 sdt kunyit bubuk <br /> <br />secukupnya Garam <br /> <br />2 lembar daun jeruk, buang tulangnya <br /> <br />2 lembar daun salam <br /> <br />2 lembar daun pandan, ikat simpul <br /> <br />1 buah serai, geprek <br /> <br />Langkah <br /> <br />1. Panaskan kukusan/dandang. Kukus beras yang sudah dicuci selama kurang lebih 30 menit. <br /> <br />2. Rebus santan, kunyit bubuk, garam, daun jeruk, daun salam, daun pandan dan serai, aduk sampai mendidih. Koreksi rasa (jika dirasa kurang pas, mainkan di garam saja). <br /> <br />3. Masukkan beras yang sudah dikukus tadi ke dalam panci santan. Aduk aduk sampai airnya susut. <br /> <br />4. Kukus kembali selama 30-40 menit (sampai nasi kuning matang). <br /> <br />5. Nasi kuning siap dihidangkan bersama serundeng kelapa, sambal goreng ikan, dan laksa ambon. <br /> <br />
