-Programdan detaylar<br />--Protokolün alana giriÅŸ yapması<br />--Yemek sunumlarından detaylar<br />--Röportajlar <br />--Genel detaylar<br><br>( GAZÄ°ANTEP )- Bölüm lansmanında Ekin Åžef’ten “Yenilebilir” sanat ÅŸöleni GAZÄ°ANTEP <br /><br /> - Hasan Kalyoncu Üniversitesi (HKÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nün lansman programı, HKÜ Rektörü Prof. Dr. Türkay Dereli’nin ev sahipliÄŸinde Gaziantep Valisi Davut Gül, Gaziantep BüyükÅŸehir Belediye BaÅŸkanı Fatma Åžahin ve Adıyaman Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Turgut’un katılımlarıyla gerçekleÅŸtirildi.<br/> Nitelikli ÅŸefler yetiÅŸtirmeyi hedefleyen ve bu yıl 30 öÄŸrenci ile eÄŸitime baÅŸlayacak olan HKÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün lansmanı yapıldı. Lansman programında geçtiÄŸimiz yıl MasterChef yarışmasının ünlü yarı finalistlerinden Ekin Eylem UlaÅŸ, bölüm öÄŸretim elemanları Dr. ÖÄŸretim Üyesi ve Bölüm BaÅŸkanı Furkan Baltacı, Dr. ÖÄŸretim Üyesi Zeynep Parlak Özer, Dr. ÖÄŸretim Üyesi Fulya Harp Çelik ve AraÅŸtırma Görevlisi Harun YiÄŸit Alkan ve Beslenme ve Diyetetik Bölümü öÄŸrencileri ile birlikte hazırladığı 4 kurstan oluÅŸan menüsünü misafirlerine sundu. Åžef Ekin Eylem UlaÅŸ’ın Gaziantep’in meÅŸhur yemek ve tatlılarını kendine özgü bir tarzla yorumlayarak özel gastronomi teknikleri ile hazırladığı ve sunduÄŸu lezzetler, tadım yapan davetliler tarafından büyük beÄŸeni topladı ve tam not aldı. HKÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü akademisyenleri ile Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nün gönüllü öÄŸrencilerinin, sunum aÅŸamasında mutfakta yoÄŸun çaba göstererek hazırladığı ve Ekin Eylem UlaÅŸ’ın ÅŸefliÄŸinde gerçekleÅŸen etkinlik, adeta bir lezzet ÅŸölenine dönüÅŸtü. Lansman programına, ünlü internet fenomenleri de destek verdi. “Gastronomi bölümüne yoÄŸun talep var” Katılımcıları açılış konuÅŸmasıyla selamlayan HKÜ Rektörü Prof. Dr. Türkay Dereli, “Gaziantep bir gastronomi ÅŸehri ve bu konuda oldukça ileride. HKÜ olarak bu konudaki altyapı ve insan kaynağını güçlendirmek için bir adım attık ve Güzel Sanatlar ve Mimarlık Fakültemizde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümümüzü açtık. Bu yıl 10’u tam(yüzde 100 burslu, 20’si yüzde 50 burslu olmak üzere toplam 30 öÄŸrenci kontenjanımız bulunmakta. Çok yoÄŸun bir talep var. Åžef Ekin Eylem UlaÅŸ’ın da katkıları ile birlikte bugün güzel bir baÅŸlangıç yaptık. Bugünkü lansmanımıza katılan ve Üniversitemize desteklerini esirgemeyen Sayın Valimize ve Sayın BüyükÅŸehir Belediye BaÅŸkanımıza da ayrıca teÅŸekkürlerimi sunuyorum” dedi.<br/> “Dünya mutfağının Anadolu’nun lezzetlerine ihtiyacı var” Lansman programına katılarak katılımcılara seslenen Gaziantep BüyükÅŸehir Belediye BaÅŸkanı Fatma Åžahin, “Lezzetin baÅŸkentiyiz. SaÄŸlıklı lezzetin de baÅŸkenti olduk artık. Topraktan çıkan bütün ürünlerimizin nar, fıstık, sumak, biber gibi dünyanın Gaziantep mutfağını ve bu mutfağı mutfak yapan ürünleri tüketmek gerektiÄŸine dair yaygın bir kanaati var. Tabi bunları nasıl tükettiÄŸiniz önemli. Bu iÅŸ hizmet sektörü ve bu sektörde yetiÅŸmiÅŸ insan gücü, yetiÅŸmiÅŸ insan gücünde de akademik baÅŸarı çok önemli. Bizim uluslararası hedefe ulaÅŸmamız için bugün lansmanı yapılan bu bölüm yeni fırsatlar getirecek. San Sebastian, Barcelona ve Paris ile dünyanın gastronomi ülkeleriyle yarışıyoruz. Böyle bir hedefiniz varsa bunu yetiÅŸmiÅŸ insan gücü ve akademik bakışla güçlendirmeniz gerekiyor. Sanatı lezzetle buluÅŸturmak gerekiyor. Dünya mutfağının Anadolu’nun lezzetlerine ihtiyacı var” ÅŸeklinde konuÅŸtu.<br/> “Yenilebilir sanatla, yöresel lezzetleri farklı boyuta taşıdık” Hazırladığı lezzetleri misafirlerine büyük bir özenle sunan Åžef Ekin Eylem UlaÅŸ ise, “Gastronomi ÅŸehri Gaziantep’te yemek yapmak benim için bir onurdur. Buranın yöresel lezzetlerini kendimce gastronomi tekniklerini kullanarak yorumladım. Çünkü bugün Hasan Kalyoncu Üniversitesi’nin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nü açıyoruz. Dünyanın farklı yerlerinde uygulanan teknikleri kullanarak, yöresel lezzetleri farklı bir boyuta taşıdık. Misafirlerimizin memnuniyetleri bizleri gururlandırdı. Bizler yenilebilir sanat yapıyoruz” diyerek herkese teÅŸekkürlerini iletti. Lezzetli sunumların yapıldığı lansman programında, Åžef Ekin Eylem UlaÅŸ, Gaziantep Valisi Davut Gül’e, Gaziantep BüyükÅŸehir Belediye BaÅŸkanı Fatma Åžahin’e ve Hasan Kalyoncu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Türkay Dereli’ye üzerinde isimlerinin ve üniversite logosunun yer aldığı aÅŸçı üniforması takdim etti. (MAE-SVY-<br><br>http://beyazgazete.com/video/webtv/guncel-1/hku-gastronomi-ve-mutfak-sanatlari-bolumu-acildi-971069.html</a>
