المقادير<br />بطاطس <br />فلفل<br />ورق غار<br />بصل مفروم<br />جبنة موزاريلا<br />كركم<br />بابريكا<br />ملح<br />صدور دجاج<br />هيل<br />بقدونس مفروم<br />بيض<br />بهارات<br />دقيق<br />بقسماط<br />زيت<br /><br /><br />الطريقة<br />تسلق البطاطا في الماء المغلي ونضع ملح وفلفل<br />تهرس جيداً ثم تتبل بالملح والفلفل والبابريكا والبهارات<br />تسلق صدور الدجاج في الماء المغلي مع ورق الغار والهيل والملح والفلفل ثم يضرب صدور الدجاج بعد السلق بالكبه.<br />يضاف الدجاج المفروم مع البطاطس المهروسة والبصل المفروم والبقدونس والموزاريلا والملح والفلفل والبهارات مع بيضة وتكور على شكل كرات.<br />توضع كرات البطاطس في البيض ثم الدقيق ثم البيض وهكذاثم البقسماط وتترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.<br />تقلى كرات البطاطس بالدجاج في زيت مغلي ثم تصفى وتقدم ساخنة.
