7 piatti tradizionali indiani<br /><br />https://art.tn/view/1631/it/7_piatti_tradizionali_indiani/<br /><br />La gastronomia tradizionale indiana è un melange di spezie e sapori. Come la diversità culturale e linguistica del subcontinente, lo stile culinario in India varia da luogo a luogo. E ogni sottocucina ha i suoi piatti unici. Alcuni potrebbero essere piccanti, altri meno, ma sono tutti colorati e allettanti. Ecco 7 piatti tradizionali indiani da provare.<br /><br />Dhokla<br />Gli snack salati vegetariani in India non vanno meglio dei dhoklas, a base di riso e ceci. La pastella di riso fermentato viene mescolata con ceci e cotta al vapore e viene poi servita guarnita con semi di senape e coriandolo. Tra la pletora di piatti vegetariani del Gujarat, il dhokla è il precursore.<br /><br />Dal makhani<br />La maggior parte dei buongustai avrà sentito parlare o assaggiare dal, ma non c'è niente di simile a assaggiare il piatto originale del paese da cui ha avuto origine. Dal è la parola hindi per le lenticchie, e questa prelibatezza simile alla zuppa è fatta stufando piccole lenticchie nere per ore e ore. Mentre ci sono molte varietà diverse di questo piatto di lenticchie, dal makhani è in una lega a sé stante.<br /><br />Tunde ke kabab<br />Questo kebab di carne macinata con origini Lucknow è rinomato per i suoi ingredienti, che comprendono circa 150 spezie diverse. I tradizionali spiedini sono fatti con carne di bufala, con variazioni sulla ricetta usando pollo o montone. Tunde ka kabab è il capo dei piatti della cucina Awadhi, nota per le sue prelibatezze ambrosiali.<br /><br />Makki ki roti<br />Il pane di farina di mais (makki ki roti) e un piatto a base di foglie di senape (sarson ka saag) insieme sono un punto fermo della regione del Punjab. Potrebbero non sembrare particolarmente allettanti, ma i sapori sono ricchi e soddisfacenti. Makki ki roti aur sarson ka saag è un piatto nutriente che gode di grande risalto.<br /><br />Hyderabadi biryani<br />Biryani è stato introdotto alla gastronomia indiana dai Mughals. Tra i numerosi stili biryani, l'hyderabadi biryani si distingue per il metodo di cottura e gli ingredienti: riso, carne (agnello o pollo), yogurt, cipolle e spezie gli conferiscono il suo sapore pungente.<br /><br />Josh Rogan<br />Si tratta di un curry aromatico di agnello del Kashmir, anche se ha radici che risalgono alla cucina persiana. Realizzato con una serie di spezie, pomodori, zenzero e aglio, rogan josh è un piatto appetitoso che è adorato in tutto il paese. Anche se la ricetta può variare da un luogo all'altro, l'essenza è la stessa.<br /><br />Masala dosa<br />Il riso è un punto fermo della cucina dell'India meridionale e viene utilizzato nella maggior parte dei piatti, tra cui la masala dosa che lecca le dita. Mentre dosa è un piatto generico dell'India meridionale, la masala dosa ha origini specifiche nel Karnataka costiero. La preparazione della crèpe di riso è relativamente semplice: riso e lenticchie vengono immersi in acqua per cinque o sei ore per preparare la pastella, che viene poi cotta su una padella. I tipi di ripieno in masala dosa variano, ma di solito è un curry di patate e cipolle imbevuto di chutney.<br /><br />
