7 Traditionelle indische Gerichte<br /><br />https://art.tn/view/1635/de/7_traditionelle_indische_gerichte/<br /><br />Die traditionelle indische Gastronomie ist eine Mischung aus Gewürzen und Aromen. Der kulturelle und sprachliche Vielfalt des Subkontinents variiert der kulinarische Stil in Indien von Ort zu Ort. Und jede Sub-Cuisine hat ihre eigene einzigartige Vorstellungen von Gerichten. Einige mögen pikant sein, andere weniger, aber sie sind alle bunt und verlockend. Hier sind 7 traditionelle indische Gerichte, die Sie probieren müssen.<br /><br />Dhokla<br />Vegetarische herzhafte Snacks in Indien sind nicht besser als Dhoklas aus Reis und Kichererbsen. Der fermentierte Reisteig wird mit Kichererbsen gemischt und gedämpft und dann garniert mit Senfkörnern und Koriander serviert. Unter der Fülle vegetarischer Gerichte aus Gujarat ist Dhokla der Vorläufer.<br /><br />Dal Makhani<br />Die meisten Feinschmecker werden von Dal gehört oder probiert haben, aber es gibt nichts Schöneres als das Originalgericht in dem Land, aus dem es stammt, zu probieren. Dal ist das Hindi-Wort für Linsen, und diese suppenartige Delikatesse wird hergestellt, indem stundenlang kleine schwarze Linsen gedünstet werden. Während es viele verschiedene Sorten dieses Linsengerichts gibt, ist Dal Makhani in einer eigenen Liga.<br /><br />Tunde ke Kabab<br />Dieser Hackfleisch-Kebab mit Lucknow-Ursprung ist bekannt für seine Zutaten, zu denen rund 150 verschiedene Gewürze gehören. Herkömmliche Tunde-Kebabs werden aus Büffelfleisch hergestellt, wobei das Rezept mit Hühnchen oder Hammelfleisch variiert wird. Tunde ka Kabab gehört zu den Gerichten der Awadhi-Küche, die für ihre ambrosialen Köstlichkeiten bekannt ist.<br /><br />Makki ki roti<br />Maismehlbrot (Makki Ki Roti) und ein Senfblattgericht (Sarson Ka Saag) sind zusammen ein Grundnahrungsmittel der Region Punjab. Sie sehen vielleicht nicht besonders verlockend aus, aber die Aromen sind reich und befriedigend. Makki ki roti aur sarson ka saag ist ein nahrhaftes Gericht, das große Bedeutung genießt.<br /><br />Hyderabadi biryani<br />Biryani wurde von den Mogulen in die indische Gastronomie eingeführt. Unter den zahlreichen Biryani-Arten zeichnet sich Hyderabadi Biryani durch die Art des Kochens und der Zutaten aus: Reis, Fleisch (Lamm oder Huhn), Joghurt, Zwiebeln und Gewürze verleihen ihm seinen vollen druckvollen Geschmack.<br /><br />Rogan Josh<br />Dies ist ein aromatisches Lammcurry aus Kaschmir, obwohl es Wurzeln hat, die auf die persische Küche zurückgehen. Rogan Josh wird mit einer Reihe von Gewürzen, Tomaten, Ingwer und Knoblauch hergestellt und ist ein köstliches Gericht, das im ganzen Land verehrt wird. Obwohl das Rezept von Ort zu Ort variieren kann, ist die Essenz dieselbe.<br /><br />Masala-Dosa<br />Reis ist ein Grundnahrungsmittel der südindischen Küche und wird in den meisten Gerichten verwendet, einschließlich des Finger-leckenden Masala-Dosa. Während Dosa ein generisches südindisches Gericht ist, hat Masala Dosa einen spezifischen Ursprung in der Küste von Karnataka. Die Zubereitung der Reiscreme ist relativ einfach: Reis und Linsen werden fünf bis sechs Stunden in Wasser eingeweicht, um den Teig zuzubereiten, der dann auf einer Pfanne gekocht wird. Die Arten der Füllung von Masala Dosa variiert, ist jedoch normalerweise ein Kartoffel- und Zwiebelcurry, das in Chutney getaucht ist.<br /><br />
