Edirne mutfağının ünlü lezzeti tava ciÄŸerinin garnitürü KaraaÄŸaç acı biberinin kurutma süreci baÅŸladı. <br><br />Nisan ayında ekimi yapılan biber fideleri, 3 aylık geliÅŸim sürecinin ardından toplanarak iplere dizildi.<br />Dizilen biberler, yetiÅŸtiricilerin evlerinin bahçesinde hazırladıkları üstü kapalı alanlarda kurutuluyor.<br />GüneÅŸ görmeden kurutulmasına özen gösterilen biberler, kentteki ciÄŸerciler tarafından satın alınarak tava ciÄŸerinin yanında garnitür olarak servis ediliyor. KurutulmuÅŸ biberin kilosu bu yıl 150 liradan alıcı buluyor.<br />KaraaÄŸaç biberi üreticisi Tunahan Ule, AA muhabirine Yunanistan sınırındaki tarlalarında özenle yetiÅŸtirdikleri biberlerini hasat ederek kurutmak için ipe dizdirdiklerini söyledi.<br />"Kara acı" olarak da bilinen KaraaÄŸaç biberinin patentli ve tescilli bir ürün olduÄŸunu belirten Ule, "Bizim biberimizin en büyük özelliÄŸi gölgede kuruması. Bir ton yaÅŸ biberden 70-75 kilo kuru biber elde ediyoruz. Kuruması 60 gün sürüyor. Haber</a><br /><br />https://www.haberler.com/tava-cigerinin-garnituru-karaagac-aci-biberinin-14375327-haberi/
