Dates des Vendanges 2021 dans l’Aube <br />Les 1ers coups de sécateurs ont été donnés le 6 septembre à Balnot-sur-Laignes <br />En fonction des parcelles et des cépages, le début s’étend jusqu’au 18 septembre <br />Ces dates sont avant tout indicatives <br />Elles sont le résultat d’une vaste campagne de prélèvements qui surveille, entre autre, le degré potentiel et l’acidité des baies. <br />Après plusieurs années de vendanges précoces, la Champagne est revenue sur des dates de récolte traditionnelles <br />En 2021, la vigne a souffert <br />Gel du mois d’avril après plusieurs journées chaudes et sèches à la fin du mois de mars <br />Forte pression du mildiou tout au long de la campagne <br />L'été désagréable qui a suivi a largement retardé la maturité <br />Les beaux jours de début septembre ont achevé la saison végétative de la vigne <br /> <br />Le dicton dit : « Année de un, année de rien » <br />2021 sera-t-elle l’année de rien ?
