Para D. Vicente Aguilar, chef de Costa Rica, el secreto de una buena paella es: "Cocinar, ya de por sí, es un acto de amor". Quien está cocinando está pensando quién se va a comer ese plato que uno cocina. Todo secreto está bien. Los ingredientes son importantes. Pero, lo fundamental es la pasión, la alegría y sobre todo, hacer las cosas con amor y cariño"
