<br />C'est le grand chef Antonin Carême, au début du 19e siècle, qui, à défaut d'avoir inventé ce plat mythique de la gastronomie française, lui a donné ses lettres de noblesse. Servir des préparations dans une pâte est une habitude depuis le Moyen-Âge. Ce qui change ici, c'est que la pâte est légère et croustillante à la fois… Une pâte qui "vole au vent".<br />Retrouvez "Papilles de la nation" sur : http://www.europe1.fr/emissions/delice-in-extremiste<br />LE DIRECT : http://www.europe1.fr/direct-video<br /><br /> Retrouvez-nous sur :<br /> | Notre site : http://www.europe1.fr<br /> | Facebook : https://www.facebook.com/Europe1<br /> | Twitter : https://twitter.com/europe1<br /> | Google + : https://plus.google.com/+Europe1/posts<br /> | Pinterest : http://www.pinterest.com/europe1/
