Katmer İçin Gerekli Malzemeler<br />Not: 1 su bardağı = 200 ml'dir.<br /><br />Hamuru için;<br />1 su bardağı ılık su<br />1 su bardağı ılık süt<br />1 tatlı kaşığı tuz<br />5,5 su bardağı un<br /><br />Bezelere sürmek için;<br />100 gr tereyağı<br /><br />Hazırlanışı<br />1.İlk olarak katmerimizin hamurunu hazırlayalım. Yoğurma kabına 1 su bardağı ılık sütü alalım.<br />2.Daha sonra 1 su bardağı ılık suyu ilave edelim. Dilerseniz 2 bardak süt ya da 2 bardak su da kullanabilirsiniz, tamamen size kalmış.<br />3.Üzerine de 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edelim. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.<br />4.Yavaş yavaş unu ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya devam edelim. Hamurumuz toparlandıktan sonra un serptiğimiz tezgaha alarak burada da yoğurmaya devam edebilirsiniz.<br />Toplamda 5-5,5 su bardağı kadar un kullandım, siz yine hamurumuzun kıvamına göre un miktarını artırıp azaltabilirsiniz.<br />5.Hamuru önce elimizle uzatalım ardından ortadan ikiye bölelim. Diğerlerini de hep ortadan bölerek toplamda sekiz tane eşit boyutlu beze oluşturacağım. <br />6.Çok hafif un serptiğimiz tezgahta hamurlarımızın orta kısmını birleştiriyoruz sonra elimizin içerisine yerleştirerek yuvarlıyoruz ve bezelerimizi bu şekilde hazırlıyoruz.<br />7.Çukur bir tepsi alalım, tabanına biraz sıvı yağ gezdirelim. Bezelerimizin de her yerini yağ ile kaplayarak tepsiye dizelim.<br />8.Bezelerimizin üzerini streç filmle kapatalım, 15 dakika oda ısısında dinlenmeye bırakalım.<br />9.100 gram tereyağını uygun bir kaba alarak eritelim. <br />10. 15 dakika kadar beklettiğimiz bezelerimizden bir tanesini hafifçe yağladığımız tezgaha alalım.<br />11.Elimizle çekerek hamurumuza dikdörtgen şeklinde açalım.<br />12.Hamurumuz yeterince inceldikten sonra üzerine 1 kaşık kadar erittiğimiz tereyağından dökelim ve elimizle yaydıralım.<br />13.Hafifçe çekip uzatarak rulo yapalım. Zeminde yağlı olduğu için hamur ortada toparlanabiliyor o yüzden rulo yaptıktan sonra da uzatabiliyorsanız mümkün olduğunca uzatabilirsiniz.<br />14.Daha sonra üzerine şöyle parmağımızla bastırarak hafifçe düzeltelim.<br />15.Hamurumuzun bir ucundan başlayarak sarıyoruz. Hamurun son parçasını da altına yerleştiriyoruz ve gül şeklini veriyoruz.<br />16.Tüm hamurlarımızı şekillendirdikten sonra bir tabağa sıralıyoruz, üzerlerini de streç filmle sardıktan sonra buzdolabına kaldıralım. Bu şekilde yaklaşık 1 saat kadar dinlendirelim. Eğer isterseniz bu aşamadan sonra akşamdan hazırlayıp sabahta pişirebilirsiniz. <br />17.Buzdolabından çıkarttığımız hamurlarımızı çok az un serptiğimiz tezgaha alalım, daha sonra merdane ile tavanın boyutuna göre bezelerimizi açalım.<br />18.Hazırladığımız katmer hamurunu merdane üzerine alarak öncesinden orta ateşin biraz üzerinde ısıttığımız tavaya geçirelim.<br />19.Alt kısmı kızardıktan sonra ters çevirelim ve pişen yüzeyine önceden kalan tereyağından biraz sürelim. Toplamda bir iki dakikada katmerlerimiz pişecektir o yüzden sürekli kontrollü olmanızda fayda var.<br />20.Her iki yüzeyini de pişirdikten ve yağladıktan sonra servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun!<br />#katmer #nefisyemektarifleri<br />
