Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé et de sucre. <br />Quels sont ses bienfaits ? <br />- Il améliore la digestion et régule le poids.<br />- Il favorise la récupération après le sport.<br />- Il lutte contre la fatigue musculaire.<br />- Il réduit l’inflammation des tissus.<br />Il s’obtient après la symbiose de bactérie (un champignon portant le même nom) et de levure.<br /><br />Comment réaliser cette boisson chez soi ?<br /><br />Ingrédients : <br />- Thé (noir ou vert) <br />- 250 ml de sucre de canne <br />- Eau bouillante <br />- 2,5 L d’eau de source <br />- 1 SCOBY <br />- 500 ml de kombucha nature.<br /><br />Recette : <br />1. Porter l’eau à ébullition. <br />2. Laisser infuser le thé durant 5 à 10 minutes.<br />3. Retirer le thé puis ajouter le sucre. Remuer puis laisser refroidir. <br />4. Verser le liquide dans un contenant d’au moins 4 litres. <br />5. Ajouter le kombucha puis l’eau.<br />6. Recouvrir le pot d’un linge propre en le maintenant par un élastique.<br />7. Placer le contenant à l’abri de la lumière et des courants d’air.<br />8. Patienter environ une semaine.<br />9. Transférer le liquide dans des bouteilles en verre.<br />Le kombucha peut être consommé ainsi ou après une seconde fermentation.<br /><br />Pour cela : <br />- Ajouter le jus, les fruits et les herbes.<br />- Laisser poser à température ambiante pendant 1 à 2 jours.<br />- Après formation de bulles, conserver la boisson au réfrigérateur.
