Cette semaine, c’est champis farcis… de folie ! Une recette 100% végétale signée Zohra Levacher, fondatrice des comptoirs So Nat à Paris : des champignons de Paris farcis au petit épeautre avec une béchamel de miso, qui prouvent qu’on peut faire très très bon en se passant de beurre, de crème fraîche, et de viande !<br /><br /><br />INGRÉDIENTS<br />pour 2 personnes<br /><br />10 champignons de Paris<br />50 g de petit épeautre <br />2 échalotes<br />35 g de miso blanc<br />2 cuillères à soupe de sauce soja<br />25 g d’huile d’olive (Entre 2 et 3 cuillères à soupe)<br />25 g de farine<br />18 cl de lait végétal<br />Sel, poivre<br />1/2 cuillère à café de muscade râpée<br /><br />Retrouvez "On va déguster" sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster
