Aujourd’hui, direction l'Afrique du Nord, avec une adaptation d’une recette emblématique que connaissent toutes les familles du Maghreb : la Tchatchouka !<br />Une poêlée de tomates, d’oignons, parfois de poivrons, bien compotée avec du piment et des épices, dans laquelle on casse, à la fin, des oeufs.<br />Et pour la condimenter, quelques surprises de la cheffe Ella Aflalo, qui revisite elle-même une recette de Yotam Ottolenghi !<br /><br />Assez tchatché, place à la Tchatchouka… <br /><br />INGRÉDIENTS<br />Pour 2 personnes<br />4 oeufs<br />500 g de tomates concassées ou pelées en conserve<br />1 gros oignon<br />1 gousse d’ail<br />1 grosse pincée de cumin<br />1 grosse pincée de curcuma<br />1 grosse pincée de gingembre en poudre<br />1 bonne pincée de piment en poudre<br />1/2 plaque de féta<br />1 cuillère à soupe d’olive taggiasche dénoyautés (facultatif)<br />Quelques brins de persil<br />Quelques brins de coriandre<br />Quelques brins de menthe<br />Huile d’olive<br />Sel, poivre<br /><br />Retrouvez "On va déguster" sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster
