Pazı Sarması Tarifi için Gerekli Malzemeler;<br />2 demet pazı<br /><br />İç Harcı için;<br />1,5 çay bardağı sıvı yağ<br />3 soğan<br />1,5 yemek kaşığı salça<br />Tuz<br />Karabiber<br />Pul biber<br />Nane<br />1 su bardağı pilavlık bulgur<br />Yarım su bardağı pirinç<br />Maydanoz<br />1 su bardağı sıcak su<br /><br />Üzeri için;<br />Tuz<br />Sıvı yağ<br />Su<br /><br />Hazırlanışı;<br />1. Kaynayan su içerisinde pazı yapraklarını 30 saniye kadar bekletelim.<br />2. Daha sonra soğuk su içerisine alarak biraz tuttuktan sonra suyunu süzelim.<br />3. İç harcı için tencereye sıvı yağı alalım.<br />4. Üzerine doğranmış soğanı ilave ederek kavuralım.<br />5. Salça, tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyerek karıştıralım.<br />6. Pilavlık bulgur, pirinç ve kıyılmış maydanozu ilave ederek tekrar karıştıralım.<br />7. Sıcak su ekleyelim.<br />8. Tencerenin kapağını kapatarak suyunu çekinceye kadar pişirelim. Ardından soğumaya bırakalım.<br />9. Tezgah üzerine aldığımız pazının ortasındaki damar kısmını bıçak ile keserek alalım.<br />10. Uç kısmına iç harcından koyarak saralım. Yapraklarımız bitinceye kadar bu işleme devam edelim.<br />11. Tencerenin taban kısmına pazının sap kısımlarından yerleştirelim.<br />12. Üzerine sarmalarımızı dizelim.<br />13. Sarmaların üzerine tuz serperek sıvı yağ gezdirelim.<br />14. Son olarak üzerini geçecek kadar su ekleyerek kısık ateşte 20 dakika pişirelim.<br />15. Servis tabağına aldığımız sarmaların üzerine yoğurt gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun.<br />
