Comment nourrir tous les Français ? Tous les humains ? À partir des années 1950, les besoins alimentaires de la planète ont été en grande partie couverts grâce à une découverte révolutionnaire : la synthétisation de l'azote de l'air. Un principe chimique qui permet de faire exploser les rendements agricoles. <br /><br />Sauf qu'aujourd'hui, l'excès d'azote dans les sols, dans l'air et dans l'eau pose de nombreux problèmes. Il menace la biodiversité, pollue les sols et participe même à la formation de particules fines, nocives pour la santé humaine.<br /><br /><br />Existe-t-il une alternative à ces engrais chimiques, vraiment tenable à l’échelle d’un pays comme la France, de l’Europe, ou même, du monde ? Explication.
