KOMPAS.TV - Telur adalah salah satu bahan makanan yang banyak diolah untuk dikonsumsi. Selain telur ayam dan bebek, ada juga telur puyuh yang dihasilkan dari burung puyuh. <br /> <br />Umumnya olahan telur puyuh dapat dijumpai dalam bentuk sate pendamping soto, atau bahan pelengkap dalam sup. <br /> <br />Dilansir dari HelloSehat, dalam tiap satu porsi yang terdiri dari 5 butir telur puyuh ternyata mengandung 6 gram protein dan 71 kalori. <br /> <br />Jika dibandingkan dengan telur ayam dan telur bebek, telur puyuh memiliki ukuran yang cenderung lebih kecil. Selain ukurannya, telur puyuh juga memiliki warna dan corak cangkang yang berbeda. <br /> <br />Lalu, apa yang menyebabkan warna dan corak kulit telur puyuh berbeda dengan telur unggas lainnya? <br /> <br />Baca Juga Wah! Ternyata Cangkang Telur Bisa Dimakan, Jadi Suplemen Kalsium Alami di https://www.kompas.tv/article/213441/wah-ternyata-cangkang-telur-bisa-dimakan-jadi-suplemen-kalsium-alami <br /> <br />Cangkang telur puyuh berwarna putih dengan corak hitam berbagai ukuran di permukaannya. Untuk diketahui, warna cangkang telur yang berbeda-beda dipengaruhi oleh pigmen pada tubuh unggas. <br /> <br />Melansir Bobo.id, burung puyuh memiliki pigmen ooporphyrin dan pigmen biliverdin. Pigmen biliverdin ini juga terdapat pada bebek, yang menyebabkan telur bebek jadi berwarna biru kehijauan. <br /> <br />Itulah sebabnya jika diperhatikan, selain bercak berwarna cokelat dan hitam, telur burung puyuh juga memiliki corak berwarna biru kehijauan. <br /> <br />Di sisi lain, corak pada permukaan telur puyuh berfungsi sebagai kamuflase atau penyamaran agar telur tidak dimakan oleh predatornya di alam liar. <br /> <br />Di alam liar, burung puyuh akan meletakkan telurnya di tempat yang aman dan memiliki warna yang mirip dengan telurnya, agar tidak ada predator yang bisa menemukan telur puyuh. <br /> <br />Penelitian juga membuktikan kalau corak pada telur puyuh ini berguna untuk mengatur suhu, sehingga telur burung puyuh bisa menetas dengan baik karena suhunya yang teratur dengan baik. <br /> <br />(*) <br /> <br />Grafis: Agus Eko <br /> <br />Artikel ini bisa dilihat di : https://www.kompas.tv/article/248338/telur-puyuh-punya-corak-cangkang-yang-unik-apa-fungsinya
