Aujourd’hui, on s’attaque aux chocs-mochis, avec choco comme chocolat et mochis comme cette fameuse douceur d’origine japonaise, une pâtisserie qui a beaucoup de succès en France !<br />Cette recette, qui reproduit la sensation élastique et rebondissante du fameux ourson à la guimauve, est celle de Mathilda Motte, fondatrice de la maison du mochi à Paris, et autrice de ”Mochis, tous les secrets de fabrication de cette pâtisserie venue d’ailleurs”.<br /><br />Ingrédients :<br /><br />80 g de farine de riz gluant<br />70 g de sucre de canne<br />50 g de fécule de maïs, de la maïzena ou de la fécule de tapioca<br />14 cl d’eau<br />200 g de chocolat au lait à pâtisserie (ou chocolat noir)<br /><br />Retrouvez "On va déguster" sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster
