<br />Dans la grande famille des légumineuses, je demande… Le pois cassé ! <br /> <br />Issu de la même plante que le petit pois, il est, comme le blé ou les lentilles, cultivé depuis le néolithique au Proche-Orient ou en Asie, avant d’arriver en Europe. <br /> <br />Au Moyen-Age, le petit pois constitue une bonne source d'alimentation pour les plus modestes (soupes, purées). On le récolte assez gros ou on consomme toute la gousse (mange-tout). Le petit pois qui est en réalité un jeune pois est popularisé en Italie par Catherine de Médicis. Il va s’imposer comme un produit très raffiné dans la cuisine française.<br />Retrouvez "Papilles de la nation" sur : http://www.europe1.fr/emissions/delice-in-extremiste<br />LE DIRECT : http://www.europe1.fr/direct-video<br /><br /> Retrouvez-nous sur :<br /> | Notre site : http://www.europe1.fr<br /> | Facebook : https://www.facebook.com/Europe1<br /> | Twitter : https://twitter.com/europe1<br /> | Google + : https://plus.google.com/+Europe1/posts<br /> | Pinterest : http://www.pinterest.com/europe1/
